茄子湯怎么做好吃法？

解答：

材料：茄子150克，豬里脊肉100克，熟豬油30克，蔥姜末各5克，湯750克，鹽5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少許。

(資料圖片)

做法：

1.把茄子洗凈、去皮，切咸長(zhǎng)5厘米的細(xì)絲，放冷水中泡一會(huì)兒；豬脊肉去筋洗凈，切成同樣長(zhǎng)短的絲。

2.鍋置火上，放入熟豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋，加入湯、茄絲和肉絲，燒沸后，撇去浮沫，放入鹽、料酒、味精5克，待茄絲、肉絲燒熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。

茄子湯怎么做好吃？

主料：茄子適量、西紅柿半個(gè)、雞蛋1個(gè)

輔料：香菜適量、姜適量、八角一個(gè)、花生油適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、蔥適量

1、茄子去皮，西紅柿半個(gè)。

2、茄子切細(xì)絲，西紅柿切小塊。

3、雞蛋打散。

4、水淀粉適量。

5、香蔥，香菜，姜末，小米椒，適量生抽，鹽，香油，陳醋少許，調(diào)成料汁兒備用。

6、砂鍋里適量油燒熱，蔥姜，八角炒香。

7、西紅柿茄絲放入翻炒兩下。

8、加2碗開(kāi)水。

9、開(kāi)鍋勾入適量水淀粉，打入雞蛋液，待蛋花浮起關(guān)火，倒入香蔥香菜調(diào)味汁。

10、即可食用。

茄子湯怎么做好吃

茄子湯的做法如下：

需要的材料有：茄子，土豆，蔥姜蒜，鍋，油，料酒，十三香，老湯，鹽。

1、準(zhǔn)備紫色茄子，掰成小塊。

2、土豆去皮切塊。

3、準(zhǔn)備蔥姜蒜，熱鍋涼油蔥姜蒜爆香。

4、加入茄子翻炒，添加料酒，十三香。加入土豆，添加適量老湯。

5、加入開(kāi)水燉至20分鐘左右，添加少許鹽即可，盛入盤(pán)中，下飯好菜。

茄子

茄果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。茄子起源于亞洲東南熱帶地區(qū)，古印度為最早馴化地，至今印度仍有茄子的野生種和近緣種。

野生種果實(shí)小味苦，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化，風(fēng)味改善，果實(shí)變大。中世紀(jì)傳到非洲，13世紀(jì)傳入歐洲，16世紀(jì)歐洲南部栽培較普遍，17世紀(jì)遍及歐洲葉部，后傳入美洲。18世紀(jì)由中國(guó)傳入日本。

中國(guó)栽培茄子歷史悠久，類(lèi)型品種繁多，一般認(rèn)為中國(guó)是茄子第二起源地。西晉嵇含撰寫(xiě)的植物學(xué)著作《南方草木狀》中說(shuō)，華南一帶有茄樹(shù)，這是中國(guó)有關(guān)茄子的最早記載。至宋代蘇頌撰寫(xiě)的《圖經(jīng)本草》記述當(dāng)時(shí)南北除有紫茄、白茄、水茄外，江南一帶還種有藤茄。

以上內(nèi)容參考：搜狗百科-茄

河南茄子湯怎么做好吃

主料：茄子、花生、面粉、西紅柿、四季豆、營(yíng)丁菜...

輔料：油、鹽、姜、十三香、雞精、南德調(diào)味料、香...

口味：香辣

功效：養(yǎng)心安神、除煩、安神

烹調(diào)步驟

相關(guān)菜譜

1. 茄子切成小塊，撒一層面粉，加少許鹽、南德調(diào)味料，攪拌均勻，鍋中倒適量油，把攪拌好的茄子倒入鍋中小火翻炒至金黃即可。

2. 鍋中放適量油，將花生炒至酥脆（可加幾顆花椒炸一下），放入切好的四季豆和姜絲，加少許鹽，翻炒幾下盛出。

3. 紅辣椒切細(xì)絲，韭菜切好，加適量油、鹽、南德調(diào)味料腌一下備用。

4. 攪適量面糊。

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